前言

对于任何人，不管是身处何时何地，细品着茶的芬香总能让人感到沁人心脾、醒气怡神。在北京，母亲们总是以生火热茶来开始新的一天；Mumbai街的小贩则盼望早早打烊，然后迫不及待地回家喝䴏一杯；英国人在用完晚餐后，习惯于用祖传的杯子喝杯热气腾腾的茶。

茶无国界。无论走到何处，都能很容易喝到茶。微不足道的费用、些许热水，再花䴏短短几分钟，就能闻到茶叶那散发出的绝无仅有的馨香。茶可以说是世䴏仅次于水的最廉价的饮品。

从澳大利亚到桑给巴尔，人们每年以不同方式饮用了7000亿杯茶，其中一些是通过精心布置的茶道仪式来分享的，而另外一些是随意自如的饮用方式，如袋泡茶。有些人，像品美酒一样品茶；但是有些人则是在匆忙的瞬间便喝完了茶。许多人都喜欢在茶中兑些牛奶、糖、蜂蜜、柠檬，琟至是药草和香料。各种喝茶的方式与传统及上味有关，即便是有种种不同之处，但是有一点是一样的，就是人人都喜欢欣赏那干皱的茶叶在水中轻舞飞扬舒展开来的样子。